Talas Beneng

Talas Beneng (Xanthosoma undipes)

     Di Indonesia, talas dikonsumsi sebagai makanan pokok dan bahan tambahan makanan. Talas mengandung karbohiddrat, protein, lemak, dan vitamin yang tinggi. Pemerintak terus menerus mendukung talas sebagai bahan non pangan, namun memiliki potensi untuk dikembangkan (Saputro, dkk., 2012).

     Salah satu biodiversitas lokal Kaupaten Pandeglang adalah talas beneng (Xanthosoma undipes). Ukuran talas beneng dapat mencapai 30 kg dalam umur 2 tahun, panjang mencapai 1,2-1,5 m, ukuran lingkar luar 50 cm, serta berwarna kuning membuat masyarakat menyebutnya talas beneng atau besar dan koneng (kuning). Talas beneng mulanya merupakan tanman liar di hutan Gunung Karang Pandeglang yang pertumbuhannya sangat mudah dan cepat sehingga sering dianggap tanaman pengganggu (Rostianti, dkk., 2018).

     Talas Banten lebih dikenal dengan nama beneng yang merupakan singkatan dari besar dan koneng yang artinya berukuran besar dan berwarna kuning. Berasal dari Kabupaten Pandeglang Provinsi Banten, talas ini menjadi salah satu komoditi bahan pangan pokok di Provinsi Banten selain beras dan aneka umbi.Talas beneng memiliki karakteristik yang berbeda dengan talas dari daerah lainnya. Talas ini tumbuh liar di lereng gunung, memiliki batang yang besar dan panjang serta pada bagian akarnya terdapat umbi-umbi kecil (kimpul) yang bergerombol. Selain kimpul, bagian utama yang dapat dimakan adalah batang.

     Talas beneng merupakan jenis ubi-ubian asli Pandeglang yang penanaman dan pengelolaannya telah berhasil dikembangkan warga kelompok tani yang dapat disajikan dalam berbagai bentuk seperti keripik kue dan bahan dasar penganan lainnya.

     Bagian yang dapat dimakan dari talas ini cukup banyak. Batang umbi berumur lebih dari dua tahun, panjang mencapai 120 cm dengan bobot 42 kg dan ukuran lingkar luar 50 cm. Talas banten memiliki kadar protein, mineral dan serat pangan yang relatif tinggi.

     Tepung yang dihasilkan memiliki kadar oksalat rendah dan berwarna cerah. Beberapa formulasi produk olahan dari tepung talas banten telah dihasilkan, seperti brownies, bakpao, dan kue kering.

     Pengolahan produknya yang hingga saat ini cenderung konvensional seperti dikukus, digoreng dan tidak dikomersialisasikan, padahal tanaman ini merupakan spesifik lokasi sehingga mempunyai nilai strategi sebagai bahan pangan lokal untuk ketahanan pangan. Talas Beneng mempunyai kandungan nutrisi yang cukup baik, yaitu protein 2,01%, karbohidrat 18,30%, lemak 0,27%, pati 15,21% dan kalori sebesar 83,7 kkal.

     Talas beneng memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan sebagai sumber pangan lokal. Ukurannya yang besar dengan kadar protein yang tinggi serta warna kuning yang menarik adalah kelebihan yang dimiliki talas beneng yang menjadi ciri khas yang tidak dimiliki talas jenis lain.

     Walaupun kadar oksalatnya tinggi, dengan perlakuan perendaman dalam garam dapat menurunkan kadar oksalat. Pengolahan tepung menjadi aneka produk akan memperluas pemanfaatan talas beneng dalam upaya mendukung ketahanan pangan.

     Saat ini Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Banten dan Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Bogor serta Badan Ketahanan Pangan Daerah dan Fakultas Pertanian Untirta Banten sedang mengembangkan potensi talas Banten (beneng) untuk lebih ditingkatkan lagi pemanfaatannya.

Informasi lebih lanjut : Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Banten

Sumber :

Rostianti, Tuti, dkk. 2018. Karakterisasi Sifat Fisikokimia Tepung Talas Beneng sebagai Biodiversitas Pangan Lokal Kabupaten Pandeglang. Jurnal Teknologi Pertanian. Vol. 1(2) : 1-7

Saputro, Mochamad Adi, dkk. 2012. Pati Talas yang Dimodifikasi dengan Asetilasi Menggunakan Asam Asetat. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri. Vol. 1(1) : 258-263

Read More

Khasiat Tanaman Tapak Dara

Khasiat Tanaman Tapak Dara

(Cantharantus Roseus)

Klasifikasi ilmiah
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Gentianales
Famili : Apocynaceae
Genus : Catharantus
Spesies : C. Roseus

Jika mendengar nama daun tapak dara mungkin sebagian besar anda masih asing mendengarnya namun jika anda melihat penampakannya dari daun tapak dara ini pasti anda cukup familiar karena daun tapak dara adalah daun dari salah satu tanaman hias yang banyak ditanam diperkarangan rumah sebagai penghias rumah. Bunganya yang berwarna merah jambu nan indah menjadikan magnet bagi mata yang memandang. Ternyata bukan hanya bunganya saja yang menarik namun daun yang bernama daun tapak dara ini juga cukup menarik terutama khasiatnya bagi kesehatan.
Tapak dara ini umumnya ditanam sebagai tanaman hias dan dapat ditemukan dari daratan rendah sampai ketinggian 800m diatas permukaan laut. (Hembing, 2006)
Menurut Azwar (2010) tanaman tapak dara mengandung komponen antikanker, yaitu alkaloid seperti vinca leukoblastine, leurokristine, vinkadiolin, leurosidin dan kaarantin. Selain itu juga, mengandung alkaloid yang mengandung hipoglikemik (menurunkan gula darah) seperti katarantin, locherin, saponin, flavonoid, dan tannin.
Menurut Agoes (2010), menyatakan bahwa kandungan alkaloid total didalam daun tapak dara berkisar 0,70-0,80%. Untuk memperoleh 50 miligram vinkristine dibutuhkan satu ton daun kering tapak dara. Seluruh bagian tanaman mengandung zat aktif antara 0,2-1%.
Tapak dara karena kandungan senyawanya, menjadi berkhasiat dalam mengobati beberapa jenis penyakit, bahkan di luar negeri tapak dara ini sudah diolah menjadi obat suntik. Namun perempuan hamil dilarangan menggunakannya. Berikut adalah uraian vara penggunaan tapak dara dalam mengobati penyakit (Agoes, 2010) :
1. Darah tinggi, kencing manis, leukimia limfosit akut:
Rebus daun tapak dara segar sebanyak 15g dengan gelas air sampai tersisa 2gelas. Setelah dingin, saring dan minum 2 kali sama banyaknya dipagi hari dan sore hari.
2. Luka tersiram air panas :
Tumbuh halus beberapa helai daun tapak dara segar dan beras secukupnya, sampai menjadi seperti bubur, balurkan pada luka.
3. Hipertensi
Rebus 15 gram daun atau bunga tapak dara dengan 400 cc air hingga 200 cc lalu saringlah air dan minumlah menjelang tidur.
4. Batu ginjal
Rebus daun tapak dara sebanyak 30gr, daun keji beling 30gr, daun tempuyung 15gr, dengan 600 cc air hingga 300 cc. Kemudian saring dan minumlah 2 kali sehari.

Semoga bermanfaat bagi para pembaca
DAFTAR PUSTAKA

Agoes, Azwar.2010. Tanaman Obat Indonesia. Jakarta : Salemba Medika

Hembing, Wijaya. 2006. Ramuan Tradisional Untuk Pengobatan Darah Tinggi. Jakarta : Penebar Swadaya

Read More

Khasiat Sambiloto

Daun sambiloto banyak mengandung senyawa Andrographolide, yang merupakan senyawa lakton diterpenoid bisiklik. Daun dan percabangannya mengandung laktone yang terdiri dari deoksiandrografolid, andrografolid dan homoandrografolid, mineral (kalium, kalsium, natrium), asam kersik dan damar. Zat aktif andrografolid terbukti berkhasiat sebagai hepatoprotektor (melindungi sel hati dari zat toksik) (Tjitrosoepomo, 2000). Efek  Farmakologis dan Hasil Penelitian sambiloto Tjitrosoepomo(2000): 

1.Herba ini berkhasiat bakteriostatik pada Staphylococcus aurcus, Pseudomonas aeruginosa, Proteus vulgaris, Shigella dysenteriae, dan Escherichia coli. 

2.Herba ini sangat efektif untuk pengobatan infeksi. In vitro, air rebusannya merangsang daya fagositosis sel darah putih. 

3.Andrografolid menurunkan demam yang ditimbulkan oleh pemberian vaksin yang menyebabkan panas. 

4.Andrografolid dapat mengakhiri kehamilan dan menghambat pertumbuhan trofosit plasenta. 5.Dari segi farmakologi, sambiloto mempunyai efek muskarinik pada pembuluh darah, efek pada jantung iskeniik, efek pada respirasi sel, sifat kholeretik, dan antibakteri. 

6.Komponen aktifnya andrografolid, berkhasiat anti radang. 

7.Pemberian rebusan daun sambiloto 40% sebanyak 20 milkg bb dapat menurunkan kadar glukosa darah. 

8.Infus daun sarnbiloto 5%, 10% dan 15%, semuanya dapat menurunkan suhu tubuh marmut yarrg dibuat demam. 

9.Infus herba sambiloto mempunyai daya anti jamur terhadap Microsporum canis, Trichophyton mentagrophytes, Trichophyton rubrum, Candida albicans, dan Epidermophyton floccosum. 10.Fraksi etanol herba sambiloto mempunyai efek anti histaminergik. Peningkatan konsentrasi akan meningkatkan hambatan kontraksi ileum.

Manfaat Tanaman Sambiloto (Andrographis paniculata)

Tanaman Sambiloto mempunyai banyak manfaat dan kegunaan, daunnya yang sangat pahit dibuat obat sakit demam dan obat menguatkan badan seperti tonikum. Juga baik digunakan sebagai obat sakit perut atau dysentri dan typhus, selain itu juga dapat digunakan sebagai obat untuk luka bekas gigitan ular. Oleh sebab itu tanaman ini disebut Daun Ki ular atau Ki oray. Daunnya yang dikunyah bisa untuk menyembuhkan gatal-gatal pada kulit, dengan jalan membalurnya di atas kulit yang gatal atau luka(Widiarti, 1999).  Menurut Hutapae(1991) Sambiloto ini berkhasiat untuk mengatasi: 

1.Hepatitis, infeksi saluran empedu 

2.Disentri basiler, tifoid, diare 

3.Influenza, radang amandel (tonsilitis), abses paru, radang paru (pnemonia), radang saluran napas (bronkitis), radang ginjal akut (pielonefritis akut), radang telinga tengah (OMA), radang usus buntu, sakit gigi 

4.Demam, malaria 

5.Kencing nanah (gonore) 

6.Kencing manis (DM) 

7.TB Paru, batuk rejan (pertusis), sesak napas (asma) 

8.Darah tinggi (hipertensi) 

9.Kusta (morbus hansen = lepra) 

10.Leptospirosis

 11.Keracunan jamur, singkong, tempe bongkrek, makanan laut

 12.Kanker. Sambiloto dapat berhasiat untuk Hepatitis, infeksi saluran empedu, diare, Influenza, radang amandel (tonsilitis), abses paru, malaria, radang paru (pneumonia), radang saluran napas (bronkhitis), radang ginjal akut (pielonefritis), radang telinga tengah (OMA), radang usus buntu, sakit gigi, demam, kencing nanah (gonore), kencing manis (diabetes melitus), TB paru, skrofuloderma, batuk rejan (pertusis), sesak napas (asma), leptospirosis, darah tinggi (hipertensi), kusta (morbus hansen=lepra), keracunan jamur, singkong, makanan laut, Kanker, dan tumor ganas(Fauziah, 1999). Secara turun-temurun, orang sudah menggunakan rebusan daun sambiloto untuk mencegah masuk angin atau influenza, menurunkan demam, sakit kuning, serta mengobati luka. Untuk mengobati luka, biasanya orang menumbuk daun sambiloto kering, dan menaburi luka atau korengnya dengan bubuk sambiloto. Selain itu pahitnya sambiloto juga dipercaya manjur untuk meredakan kencing manis. Sambiloto merupakan herbal yang mempunyai efek anti-infeksi / anti radang paling baik diantara tanaman obat lainnya. Penyakit-penyakit infeksi terutama infeksi pada jaringan mucus atau lendir, seperti infeksi tenggorokan penyebab influenza, infeksi saluran kemih, keputihan pada wanita maupun infeksi pada koreng, bisa diobati dengan sambiloto (Medatama, 1991). Daun kering seberat 5 gr, yang direbus bersama air 2 gelas sampai sisa 1 gelas untuk satu hari (diminum 3 x 1/3 gelas). Jika menggunakan daun segar, dosisnya adalah sekitar 30 lembar daun dengan cara yang sama seperti merebus daun kering. Dalam bentuk ekstrak, mengkonsumsi sampai dengan 1500 mg per hari masih dianggap aman. “Berdasarkan pengalaman saya, sambiloto dalam bentuk ekstrak ternyata terbukti lebih efektif mengatasi berbagai penyakit radang/infeksi” demikian dr Sidhajatra menambahkan(Medatama, 1991).

Sumber : http://eprints.umm.ac.id/35033/3/jiptummpp-gdl-yogiferila-47427-3-babii.pdf

Read More

Kandungan Nutrisi Buah Alpukat

Buah avocad sangat dikenal di masyarakat, buah ini mengandung lemak yang tinggi, rasanya langu seperti minyak ikan. Buah avocad tidak hanya untuk dimakan tetapi dapat juga dibuat minuman seperti jus dan diberi sirup atau penyedap lainnya. Buah avocad mempunyai banyak zat berkhasiat antara lain nutrisi dan enzim yang berlimpah. Buah avocad juga kaya antioksidan dan zat gizi seperti lemak yaitu 9,8 gram/10 gram daging buah (Ariani, 2000).
Tanaman avocad merupakan tanaman buah berupa pohon dengan nama alpuket (Jawa Barat), alpokat (Jawa Timur/Jawa Tengah), buah pokat, jambu pokat (Batak), advokat, jambu mentega, jambu pooan, pokat (Lampung) dan lain-lain. Tanaman avocad berasal dari dataran rendah Amerika Tengah dan diperkirakan masuk ke Indonesia pada abad ke-18. Secara resmi antara tahun 1920-1930 Indonesia telah mengintroduksi 20 varietas avocad dari Amerika Tengah dan Amerika Serikat untuk memperoleh varietas-varietas unggul guna meningkatkan gizi masyarakat, khususnya didaerah dataran tinggi (DepKes RI, 1979).
Buah avocad juga banyak mengandung asam lemak yang baik bagi tubuh, diantaranya seoerti asam isopalmiat, asam gmiristat, dan lain-lain. Seperti pohon aren dalam versi buah jika diibaratkan, buah avocad banyak memiliki khasiat dan tak akan habis inovasi jika ingin mengolah buah yang satu ini menjadi hidangan yang menggugah selera (Ariani, 2000).
Buah avocad juga pernah diteliti untuk mengidentifikasi kandungan-kandungan yang ada didalamnya secara empirik, penelitian ini dilakukan di  Laboratorium Taksonomi Tumbuhan, jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas, Padang, Sumatera Barat. Dari penelitian tentang ekstraksi asam lemak dari daging buah Alpukat (Persea americana Mill.). Bahan yang digunakan pada penelitian ini yaitu daging buah Alpukat yang memiliki daging basah pada sampel A sebanyak 420,12 gram,  sampel kering 211,76 gram dan di dapat minyak 149,274 gram, pada daging basah  sampel B sebanyak 500,7 gram dan sampel kering 253,41 gram dan di dapat minyak 167,598 gram.  Menghasilkan randemen pada sampel A  terhadap berat basah 35,531%, berat kering 70,492% dan pada sampel B berat basah 33,472%, berat kering 66,137%. Dari hasil kadar lemak pada sampel A dan sampel B 71,908% ± 1,447% dan 69,481% ± 5,197% (Zulharmita dkk, 2013).
Dari hasil analisa dengan menggunakan Gas Kromatography - Mass Spectrocopy (GC - MS) diketahui bahwa jumlah komponen penyusun minyak Alpukat pada sampel A yaitu asam miristat dengan kadar 2,44%, asam behenat dengan kadar 2,22% dan asam isopalmitat dengan kadar 10,97%. Berarti asam isopalmitat yang mempunyai luas puncak yang tertinggi sedangkan komponen minyak alpukat pada sampel B yaitu asam nonanoat dengan kadar 1,20%, asam miristat dengan kadar 2,8%, asam behenat dengan kadar 2,23%, asam palmitoleainat dengan kadar 7,91%, asam oleat dengan kadar 10,95%, asam oleat dengan kadar 28,69%, asam isopalmitic dengan kadar 4,77%. Berarti asam oleat yang mempunyai kadar yang tertinggi (Zulharmita dkk, 2013).
Buah avocad sangat kaya akan kandungan minyak dan asam lemak. Asam lemak yang ada pada avocad yang paling banyak adalah asam oleat. Asam oleat atau asam oktadekenoat , merupakan asam lemak tak jenuh yang sangat baik bagi tubuh. Asam lemak ini juga terkandung didalam minyak zaitun. Hal ini tentu memiliki begitu banyak manfaat. Oleh karena-nya, buah avocad dapat dimanfaatkan untuk mengurangi resiko kardiovaskular dan stroke, meningkatkan energy, juga mengurangi resistensi insulin.






Referensi :
Ariani, T. R. 2000. Pengaruh Tebal Rajangan Daging Buah Alpukat (Persea americana Mill.) dan Cara Ekstraksi Terhadap Randemen Dan Mutu Minyak Alpukat Yang Dihasilkan. (Skripsi). Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Instut Pertanian Bogor.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1979. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Direktorat Jendral POM, Depertemen Kesehatan Republik Indonesia.

Zulharmita, Reni Afrina, Rina Wahyuni. 2013. Ekstraksi Asam Lemak dari Daging Buah Avocad (Persea americana Mill.). Jurnal Farmasi Higea. Vol. 5 No. 1

Read More